TAPASTIRSDAG

Hei alle sammen, da var vi halvveis i uka!! Jippi!! Haha. Jeg fikk skikkelig helgefølelse allerede i går, da var det tapas med venninner fra da jeg gikk på BI. Vi stilte alle med to retter hver, noe som er et så kjekt konsept. Jeg hadde hatt skole hele dagen, så da var det bare å kjappe seg å handle inn en flaske hvitvin blåskjell og litt asparges – så ble det hvitvinsdampede blåskjell og grillede asparges fra min side. Ellers var det også baconsnurrede dadler, pastasalat, foccacia og lakseruller – nesten som å være på tapasresturant vett. Det er så deilig å gjøre slike ting midt i uka, da har man noe å se frem til samt at uka går litt fortere

 

Nå skal jeg sende noen siste mailer, før jeg skal slappe av litt i sofffan før det blir boksetrening og kveldsmat i kveld. Ha en fiin onsdag videre

OPPSKRIFT: TRØFFELPASTA

I går var det ingen vanlig dag, det var nemlig…. tid for årets aller første middagsselskap!!! Og det måtte så klart bli en god blanding av Erica og kjæresten, vin, og ikke minst … trøffelpasta. Jeg lagde jo den retten litt før jul og ble så utrolig glad i den, samt overrasket over hvor enkel den var. Jeg tok jo utgangspunkt i en oppskrift jeg fant på nettet da jeg lagde den, men legger til en god del ekstra for å få den akkurat som jeg liker den. Det var veldig mange som ville ha oppskrift på det i går på Instagram – den ligger ute på storien min nå, men tenkte å legge den ut her på bloggen også, sånn at man kan finne den når storiesene er borte, og om man har glemt å screenshotte den!

–   F Ø R S T :   L I T T   B I L D E R   F R A   I   G Å R  –

 

Kutting av sopp! En liten funfact: jeg er egentlig ikke noe glad i sopp, og før i fjor gjorde jeg alt jeg kunne for å unngå å spise det. Men nå har jeg begynt å elske smaken av det i retter, men sliter fortsatt litt med konsistensen. Derfor liker jeg å hakke det opp i ganske små biter! Sånn som i denne retten er jo sopp en av hovedingrediensene, og ja nei det blir bare helt nydelig.

Ny level av voksenhet: jeg har kjøpt serviettringer. Hahahaha. Jeg skal vise dere de nærmere i et innlegg neste uke, med “min siste shopping”

To fininger

 

O P P S K R I F T :   T R Ø F F E L P A S T A

First off: jeg kan jo leke matblogger, men you all know jeg egentlig bare prøver meg frem, haha. Derfor er jeg ikke en kløpper på å videreformidle oppskrifter. Oppskriften jeg tok utgangspunkt i første gang jeg lagde den er denne! Jeg bruker den enda for å skrive inn hvor mange porsjoner jeg skal lage og deretter se hvor mye jeg bør ha av hver ingrediens!! Så skal jeg prøve å skrive så godt som mulig her hvor mye jeg har av alle ingrediensene som ikke er med i den oppskriften – her lagde jeg 5 porsjoner (som ble akkurat nok for vi 4) ♥

1. Starter med å steke hvitløk (to svære fedd), chili (en halv), sjalottløk og trøffelpølse. Jeg startet med å bruke èn trøffelpølse, men endte opp med en og en halv. Nå er jo sikkert alle trøffelpølser ulik størrelse, hahaha!!! Så litt vanskelig den der, men smak til. Jeg steker pølsen i starten fordi pølsen jeg har er litt “myk”, og i denne retten vil jeg at den skal være ganske godt stekt og litt crispy!

2. Etter et par minutter tar jeg også oppi soppen, som jeg har hakket i ca samme størrelse som trøffelpølsene

3. Hvis man vil lage retten uten kjøtt, eventuelt om man ikke har trøffelpølse, kan jeg virkelig anbefale denne trøffeloljen! Som jeg skrev på Instagram er den ganske konsentrert og smaker sterkt av trøffel, og skal absolutt lage denne retten vegetar ved å kun bruke denne oljen. Helte også oppi litt denne runden også, for liiiittt ekstra trøffelsmak hehe. Den er kjøpt på Søstrene Grene

4. Har ingen bilde av dette – men koker pasta som anvist på pakken! Gjør som i oppskriften og sparer litt av pastavannet når jeg heller det av

4. Heller deretter oppi <3 fløten <3, og litt av pastavannet! Jeg prøver å bare varme fløten og ikke la den koke helt, fordi jeg har en teori om at jeg tåler fløte som er kokt hardt dårlig hahaha

5. Heller oppi en goood del sitron, og krydrer med salt og pepper mens jeg smaker til. Hadde også oppi pinjekjerner – men disse skal jeg nok droppe til neste gang. Det er jo en god del smak i denne retten så smaken av pinjekjerner forsvant litt. Men om man lager retten kun ut i fra den linkede oppskriften passer nok pinjekjerner bedre. Selv om jeg fikk tips på DM om å riste de først for sterkere smak, om man ønsker det!! River også oppi litt parmesan

6. Ferdiiiig!!! Denne gangen lagde jeg den gluten- og laktosefri, med da glutenfri pasta og laktosefri fløte. Det ble akkurat like godt som “vanlig”. Håper dere likte denne lille “oppskriften”, og anbefaler dere å bruke oppskriften linket som guide til mengde på ting. Om dere skulle lure på noe så bare spør!!

 

G O D   H E L G   A L L E   ♥

 

MIN DAG I BILDER

I går kveld bestemte kjæresten og jeg meg for å ….. dra på skitur!!! Jeg har enda en liten uke igjen før jeg starter på skolen, pluss at jeg prøver å finne på litt gøyale ting i noe som kan være en litt tung periode, med både starten på et nytt år kombinert med lockdown, haha. Jeg er egentlig hverken spesielt glad i eller god i å stå på langrennski, og husker som barn at jeg tenkte “når jeg blir voksen skal jeg aldri gjøre dette igjen”, hahhaa. Men det er noe med å prøve ting igjen som litt eldre, og det var jaggu ikke så værst. Selv om alle andre i løypa føyk forbi og jeg var riiimelig ustø hele turen, fikk vi en helt fantastisk solnedgang og ikke minst den deilige følelsen etterpå. Vi endte opp med å være ute i over 3 timer fordi vi begge hverken er særlig naturtalent på ski eller skiløyper, så da vi eeeendelig fant parkeringsplassen var kroppen helt dauu, hahhaa.

Et uvant syn, hahha!! Jeg er mye mer glad i å ake og kjøre snowboard, men etter i dag ble jeg litt mer glad i langrenn skal jeg innrømme. Men essensielt med kakao, brus og sjokkis i sekken ass

Altså hallo solnedgang?! Det var faktisk helt magisk

Til dere som spurte på Instagram – genseren er strikket av bestemoren min! Superfin, myk og varm – har brukt den så mye ute i julen

Da vi kom hjem var det tid for middag, og jeg hadde jo allerede lagt planer om å lage enchiladas! Jeg endte opp med å ikke gå for noen spesiell oppskrift, bare følte meg litt frem på ingredienser. Det ble helt fantastisk nydelig om jeg skulle sagt det sjæl, og det var også superenkelt. Jeg henger sikkert 10 år etter som aldri har laget enchiladas, men men – bedre sent enn aldri haha 

Men ja om noen skulle ville lage det samme: jeg stekte kylling i strimler til de fikk litt farge, hadde oppi 1 rødløk, 1/2 rød paprika og 1/2 gulpaprika. Stekte litt til, før jeg hadde oppi to poser BBQ Fajita krydder fra Old El Paso, og litt vann. Stekte/kokte alt litt til, før jeg helte av sausen i en egen skål. Deretter la jeg klart 5 tacolefser (jeg kjøpte de mellomstore siden jeg har en ganske liten ildfast form), og fylte hver tacolefse med kyllingfyllet, tok litt revet ost over, før jeg brettet den sammen og snudde den, og la den i den ildfaste formen. Dette gjorde jeg med alle 5, før jeg strødde ost over der igjen, og helte resten av sausen over. 10-13 min i ovnen på 200 grader, bare til osten var gyllen! Lagde også picco de gallo ved siden av, pluss rømme og tacosalsa. Helt nydens var det

H A   E N   F I N   K V E L D   V I D E R E  ♥

 

MATLAGINGS-LOCKDOWN

Hei og hopp, det var lenge siden sist! Jeg hadde egentlig tenkt å komme tilbake hit litt tidligere, og med litt bildedryss fra siden sist. Men jeg blir bare så jæskla nedfor hver eneste 1. januar og start av året, at jeg bare trenger noen dager for å komme meg. Jeg blir veldig melankolsk rett og slett, og når andre går for “2021 lets do this” så sitter jeg selv og kjenner meg, ja, nedfor rett og slett. Nå begynner det derimot å komme seg litt, så det er jo fint. 

Meeen nyttårsbilder får bli senere i uken, for siden det jaggu ble annonsert en aldri så liten ny lockdown i går tenkte jeg å heller blogge om noe som kanskje kan inspirere noen til å finne på noe nytt og gøy i de to ukene fremfor oss. Det første jeg gjorde da jeg hørte pressekonferansen var å ta frem notatene slik som sist runde, og skrive ned alt jeg kom på at jeg måtte ha gjort. Malt lister, sydd ødelagte klær, henge opp bilder, o.l. Jeg kan jo lage et eget innlegg på akkurat det (igjen) om det skulle være gøy å lese, høhø. Uansett – jeg bestemte jeg for at disse to ukene skal bli en matlagings-lockdown for min del. Jeg har jo blitt veldig glad i å lage mat, men samtidig er jeg jo også veldig glad i ferdignudler, toast og frossenpizza. I natt lå jeg oppe å søkte etter noen digge oppskrifter å prøve meg på, og i dag blir det denne nudelsalaten. Ellers tenker jeg også å lage enchiladas (som jeg aldri har laget før?!), sommerruller, dumplings og annet digg. 

Jeg nådde nye blogg-høyder da jeg organiserte matvarene og stilte de opp etter jeg kom fra butta. Herregud det føltes rart. Men ja, også litt nice etter å haltet seg hjem med 4 stappfulle poser, haha. Jeg har aldri laget “mine matinnkjøp”-innlegg, men her kommer det jo jaggu et, da

Er egentlig sånt gøy? Nå ble jeg hella selvbevisst kjente jeg, hahaha. Let me know hva dere syntes, og om dere også har noen gode ideer til ting å holde på med i ny liten lockdown.