MIN DAG I BILDER

I går kveld bestemte kjæresten og jeg meg for å ….. dra på skitur!!! Jeg har enda en liten uke igjen før jeg starter på skolen, pluss at jeg prøver å finne på litt gøyale ting i noe som kan være en litt tung periode, med både starten på et nytt år kombinert med lockdown, haha. Jeg er egentlig hverken spesielt glad i eller god i å stå på langrennski, og husker som barn at jeg tenkte “når jeg blir voksen skal jeg aldri gjøre dette igjen”, hahhaa. Men det er noe med å prøve ting igjen som litt eldre, og det var jaggu ikke så værst. Selv om alle andre i løypa føyk forbi og jeg var riiimelig ustø hele turen, fikk vi en helt fantastisk solnedgang og ikke minst den deilige følelsen etterpå. Vi endte opp med å være ute i over 3 timer fordi vi begge hverken er særlig naturtalent på ski eller skiløyper, så da vi eeeendelig fant parkeringsplassen var kroppen helt dauu, hahhaa.

Et uvant syn, hahha!! Jeg er mye mer glad i å ake og kjøre snowboard, men etter i dag ble jeg litt mer glad i langrenn skal jeg innrømme. Men essensielt med kakao, brus og sjokkis i sekken ass

Altså hallo solnedgang?! Det var faktisk helt magisk

Til dere som spurte på Instagram – genseren er strikket av bestemoren min! Superfin, myk og varm – har brukt den så mye ute i julen

Da vi kom hjem var det tid for middag, og jeg hadde jo allerede lagt planer om å lage enchiladas! Jeg endte opp med å ikke gå for noen spesiell oppskrift, bare følte meg litt frem på ingredienser. Det ble helt fantastisk nydelig om jeg skulle sagt det sjæl, og det var også superenkelt. Jeg henger sikkert 10 år etter som aldri har laget enchiladas, men men – bedre sent enn aldri haha 

Men ja om noen skulle ville lage det samme: jeg stekte kylling i strimler til de fikk litt farge, hadde oppi 1 rødløk, 1/2 rød paprika og 1/2 gulpaprika. Stekte litt til, før jeg hadde oppi to poser BBQ Fajita krydder fra Old El Paso, og litt vann. Stekte/kokte alt litt til, før jeg helte av sausen i en egen skål. Deretter la jeg klart 5 tacolefser (jeg kjøpte de mellomstore siden jeg har en ganske liten ildfast form), og fylte hver tacolefse med kyllingfyllet, tok litt revet ost over, før jeg brettet den sammen og snudde den, og la den i den ildfaste formen. Dette gjorde jeg med alle 5, før jeg strødde ost over der igjen, og helte resten av sausen over. 10-13 min i ovnen på 200 grader, bare til osten var gyllen! Lagde også picco de gallo ved siden av, pluss rømme og tacosalsa. Helt nydens var det

H A   E N   F I N   K V E L D   V I D E R E  ♥

 

MATLAGINGS-LOCKDOWN

Hei og hopp, det var lenge siden sist! Jeg hadde egentlig tenkt å komme tilbake hit litt tidligere, og med litt bildedryss fra siden sist. Men jeg blir bare så jæskla nedfor hver eneste 1. januar og start av året, at jeg bare trenger noen dager for å komme meg. Jeg blir veldig melankolsk rett og slett, og når andre går for “2021 lets do this” så sitter jeg selv og kjenner meg, ja, nedfor rett og slett. Nå begynner det derimot å komme seg litt, så det er jo fint. 

Meeen nyttårsbilder får bli senere i uken, for siden det jaggu ble annonsert en aldri så liten ny lockdown i går tenkte jeg å heller blogge om noe som kanskje kan inspirere noen til å finne på noe nytt og gøy i de to ukene fremfor oss. Det første jeg gjorde da jeg hørte pressekonferansen var å ta frem notatene slik som sist runde, og skrive ned alt jeg kom på at jeg måtte ha gjort. Malt lister, sydd ødelagte klær, henge opp bilder, o.l. Jeg kan jo lage et eget innlegg på akkurat det (igjen) om det skulle være gøy å lese, høhø. Uansett – jeg bestemte jeg for at disse to ukene skal bli en matlagings-lockdown for min del. Jeg har jo blitt veldig glad i å lage mat, men samtidig er jeg jo også veldig glad i ferdignudler, toast og frossenpizza. I natt lå jeg oppe å søkte etter noen digge oppskrifter å prøve meg på, og i dag blir det denne nudelsalaten. Ellers tenker jeg også å lage enchiladas (som jeg aldri har laget før?!), sommerruller, dumplings og annet digg. 

Jeg nådde nye blogg-høyder da jeg organiserte matvarene og stilte de opp etter jeg kom fra butta. Herregud det føltes rart. Men ja, også litt nice etter å haltet seg hjem med 4 stappfulle poser, haha. Jeg har aldri laget “mine matinnkjøp”-innlegg, men her kommer det jo jaggu et, da

Er egentlig sånt gøy? Nå ble jeg hella selvbevisst kjente jeg, hahaha. Let me know hva dere syntes, og om dere også har noen gode ideer til ting å holde på med i ny liten lockdown.